New Protein Solutions
Wir sichern die pflanzliche Proteinversorgung von morgen
Drei Standbeine in einem WachstumsmarktWir stehen am Beginn einer pflanzlichen Revolution und vor einem fundamentalen Wandel unseres Ernährungssystems. Die Nachfrage nach vegetarischen und veganen Produkten wächst rasant. Mit der Geschäftseinheit New Protein Solutions übernimmt die BayWa Verantwortung und leistet einen aktiven Beitrag, um die Proteinversorgung von morgen nachhaltig zu sichern.
Die BayWa agiert als Bindeglied zwischen agrarischer Erzeugung, Lebensmittelverarbeitung und Lebensmitteleinzelhandel. Die Geschäftseinheit gliedert sich in drei Bereiche:
BayWa AgriFoodTech Venture Report
BayWa Venture investiert seit 2021 in zehn AgriFoodTech Start-ups und fördert damit zukunftsträchtige Anbau- und Verarbeitungs-Technologien sowie neue Absatzwege für Landwirte.Immer mehr Menschen setzen sich bewusst damit auseinander, was auf ihrem Teller liegt. Ob Veggi-Burger oder Hafermilch – Die Kundennachfrage nach alternativen Proteinen ist hoch, das Marktpotenzial groß. Das bestätigt auch der aktuelle AgriFoodTech Venture Report der BayWa. In 2023 werden AgTech und FoodTech zunehmend an Relevanz gewinnen und einen wesentlichen Beitrag zum Thema Nachhaltigkeit leisten.
BayWa Protein Zukunftsbericht
Das Marktpotenzial alternativer Proteine: eine Studie zum Wandel der Ernährungsbedürfnisse und ein Ausblick auf den Lebensmittelmarkt der Zukunft.Der BayWa Protein Zukunftsbericht 2022 analysiert die Auswirkungen des Proteinwandels in der gesamten Lebensmittelwertschöpfungskette.
Das Ziel des Berichts ist es, den aktuellen Status quo aufzuzeigen und den Blick auf zukünftige Marktentwicklungen zu richten.
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1. Proteinhandel mit pflanzenbasierten Rohstoffen
Die zunehmende Konsumentennachfrage nach Tierwohl, regionaler und leicht rückverfolgbarer Rohstoffe sowie die Einhaltung von Nachhaltigkeitskriterien wird die gesamte Lebensmittelversorgungskette transformieren.
Die BayWa ist der Partner der Landwirte und das Bindeglied zwischen Erzeugung und der Lebensmittelverarbeitung bis hin zum Lebensmitteleinzelhandel.
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2. Investitionen in technologie- basierte Protein-Start-ups
Das bisherige Wachstum und der Markt für alternative Proteinprodukte basiert auf mehr oder weniger herkömmlichen Verarbeitungsmethoden. Schon bald werden innovative Technologien neue Möglichkeiten für die Verarbeitung, aber auch für die Erzeugung gänzlich neuer Produkte und Funktionalitäten ermöglichen. Produkte werden besser, die Nachfrage größer, der Markt reifer und Investitionen attraktiver!
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3. Partnerschaften zur Integration in neue Verarbeitungsketten
Pflanzenbasierte Eiweißträger wurden bislang vor allem im Futtermittelbereich genutzt, um tierische Proteine zu erzeugen. Ihre Extraktion und Texturierung in funktionale Lebensmittelprodukte, insbesondere in Fleischersatz, benötigt eine komplett neue Herangehensweise.
Gezielte Partnerschaften im Bereich der Protein-Extraktion sind essentiell für die Neuformierung der Wertschöpfungskette.
Ihre Ansprechpartnerinnen der New Protein Solutions
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Dr.-Ing. Jasmin Dold
Senior Project Manager New Protein Solutions
Mobil: +49 151 6553-7374 jasmin.dold@baywa.de
BayWa FoodTech Demo Day 2023
Rund 200 internationale Gäste kamen am 23. Februar zur BayWa nach München. Ein Tag voller spannender Panel-Diskussionen, Pitches von Start-ups, leckeren Verkostungen und Networking. Die Highlights der Veranstaltung zusammengefasst in einem Video.